Avatar's downfall

Ghi chép của downfall

Chuyện thịt con lợn

Gần đây bà con xôn xao về chuyện bão lợn, xôn xao chuyện giải cứu, rồi được vài mẹ bỉm sữa than thở rằng lợn ở quê rẻ vậy mà sao ngoài chợ chả giảm, tìm tòi một lúc thì tòi ra rõ ràng là bà con thì khổ, dân phố cũng khổ, chỉ có bọn gian thương hút máu người dân là sướng, là cười hô hố.
Là một người từng làm cung ứng và phân phối, mình xin phép làm một bài toán đơn giản để thấy với giá thịt rẻ hiện nay, rồi giá thịt thành phố vẫn không giảm thì chính xác tiền nó đang chui vào túi ai để các bạn tiện mường tượng.

1. Giả thiết có lò mổ Downfall ở Hà Nội, nhập lợn ở Hải Phòng mang về Hà Nội mổ rồi phân phối ra chợ đầu mối Mai Động và bán lợn ở Hà Nội.
2. Do lò mổ mới lõm bõm hoạt động, chủ lò còn hơi ngu nên các loại chi phí đều đặt ở mức cao và bất lợi nhất.

Rồi ta bắt đầu:
- Mua lợn: Chủ lò thuê 1 xe tải loại 3.5 tấn 2 tầng chuyên chở lợn xe chạy 2 chiều xuống Hải Phòng mua lợn. Xe 3,5 tấn 1 sàn chở được 15 lợn, 2 tầng 30 lợn mỗi con 1 tạ là 3 tấn, lợn rẻ đang bán 20k/cân hơi, 3 tấn lợn 60 triệu. Xe thuê 1 chiều chạy 100km cước 20k/km là 2 triệu cước xe (bao dầu). Tuy chở lợn nhưng xe sang chảnh vẫn chạy cao tốc cả 2 chiều, cước 2 chiều 560k.
Vậy là nhập được lợn về lò chủ lò trả 62.560.000đ (20,853 đồng/kg) hay 2.085.000đ /con
Từ đây xuống dưới ta tính tiếp bài toán theo con cho dễ hình dung.
- Mổ lợn: con lợn 1 tạ mổ ra đến thành cái xác chỉ có 75kg (25kg các loại lòng phèo phổi coi như phụ phẩm lò mổ, hoặc là chôn lấp, may thì bán được vào trại chó làm thức ăn).
Chi phí và lợi nhuận của chủ lò khoảng 500k/ đầu lợn (thực tế lợi nhuận khoảng 350k, chi phí 150k).
Như vậy con lợn 1 tạ sau khi vào lò mổ chui ra chỉ còn 75kg thịt và giá của nó giờ đã là 2.085.000 (gốc) + 500.000 (cp và lãi) = 2.585.000đ ( ~35.000đ/kg).
- Bán lợn: Chủ lò giờ lại thuê 1 con xe 1 tấn chở lợn thành phẩm ra chợ đầu mối bán, cước xe 500k, phí vào chợ 50k, phí kiểm dịch, làm luật v.v.. thôi đoạn này cho nhanh là đội thêm 2 nghìn vào mỗi cân thịt lợn.
Giờ giá là 37.000đ/kg
Đên bây giờ bắt đầu lòi ra ông thồ lợn, mỗi lần thồ 1 hoặc 2 lợn từ chợ đầu mối ra các chợ cấp phường để rao lại cho các chị thịt lợn, đây là nghề bao gồm cả học vấn, kinh nghiệm và sức khỏe (để lựa được lợn ngon từ đống lợn xô và thồ được nó đi cả chục km) ông này lấy công cỡ 200k/con tức là 3k/kg.
Giá lợn đến tay chị thịt lợn là 40.000kg.

Đến đây ta chuyển nhân vật chính sang chị thịt lợn, 5 giờ sáng chị dậy ra chợ, nhận hàng của anh chở lợn, trả tiền, kèo nhèo lợn hôm nay sao mỡ rồi kèo nhèo thủ lợn không bán được, cắt ra bắt ông lái mang về. Rồi hì hục chị pha cả con lợn 65kg (trừ thủ) ra thành từng miếng thơm ngon bày lên phản thịt chỉ chờ các mẹ bỉm sữa ra mà lựa chọn.
Chị nhìn con lợn rồi thở dài, lọc thịt ra xong còn khoảng chục cân xương sống, xương chối (xương chậu), loại này chỉ có các mẹ mua về làm nước lẩu bán 10k không đắt, nhiều hôm ít người ăn lẩu cuối ngày chị lại phải mang qua vứt cho hàng phở.
Còn lại được 55 cân thịt.
Trong cái 55 cân này, cuối ngày lúc nào cũng thừa ra 5 cân mỡ thẹo, thịt thẹo không ai lấy, thường thì chị xách về mang cho hoặc bán rẻ 10k/kg cho mấy hàng cơm bụi ở xa (cơm bụi Hà Nội nó không mua cái món ấy).
Vậy là cái thịt thực sự cân được, bán được nó chỉ còn 50 cân.
Vậy là xương rồi thịt thẹo 15kg bán rẻ 10k/kg chỉ thu được 150k.
Xong rồi mỗi ngày thuê chỗ, đóng "phí" phường, tiền điện tiền nước đi đứt 200k.
Rồi còn công của chị nữa chứ, ít ra mỗi ngày chị phải lãi ra được 500k thì mới bõ công làm.
Vậy là mua con lợn 65 cân giá 2.600.000, cùng với chi phí 200k, lãi 500k thì với chỗ thịt còn lại (50 cân) chị phải bán với giá 66.000đ/kg coi như chị mới bõ công.

Xong chị nghĩ tsb mấy con mẹ bỉm sữa chả biết liz gì cứ ra chợ là ngoạc mồm kêu thịt đắt!

P/s: Chị nhớ lại hồi lợn hơi giá 30, nông dân sướng, ăn lồi mồm, chị nhập con lợn đắt hơn 1 triệu thật, mọi thứ vẫn thế, thịt chị bán ra giá 85k/kg thì chả có đứa nào kêu chị bán đắt. Chị thật khổ.
813 ngày trước · Bình luận · Loan tin
02274 , noithatdephanoi11 người nữa
·  

10 bình luận

  • Rẻ, thì phải cắt trung gian, tức ném thẳng vào siêu thị . Nhưng siêu thị bán cũng không rẻ nổi bì chi phí khác lại lớn
     
  • Phân tích vãi nồi, lúc giá lợn tại chuồng 40k/kg bán 90k/kg, giờ giá 18 vẫn bán 90 thì éo có phân tích nào hợp lý cả...suy cho cùng thì khâu phân phối của mình có vấn đề rất nhiều nhiều năm rồi. Nếu ko tổ chức lại ở tầm vĩ mô thì chắc chắn 1 điều là trong tương lai sẽ có những hậu quả còn nghiêm trọng hơn thế này.
     
  • thế bây giờ bạn còn làm cung ứng và phân phối ô mai nữa không ấy nhỉ
     
  • Giải thích ncc, tìm lối ra đi
     
  • Người dân ta vẫn vậy, thấy lợn bán được giá năm trước thi nhau làm, năm nay nguồn cung nhiều giá thịt bị down là điều tất yếu . Thanh long, dư hấu ... cũng vậy.Cần lắm các vị ở trên tạo cơ chế vĩ mô giúp người dân định hướng chứ thế này chỉ khổ nông dân
     
  • Bạn em cùng làm nghề. Cuối năm ngoái hắn hứng lên nhập 150 con cả nái cả lợn con. Lợn nái 17 20tr một con. Khoảng 2 tỉ. Năm nay 30/04 bán 3tr/1 con. Mổ ăn đụng.
    Xã em thì giá 17 cân hơi. Xã khác nuôi nhiều 15k/ 1 cân hơi lợn đẹp, lợn xấu 12. Mà không có người mua.
    Rau thì rẻ
    Dưa Lê mọi năm 70 ngày thu hoạch quả, năm nay trồng từ 30 Tết bây giờ vẫn chưa chín, mà ít quả.
    Nói chung bà con nông dân năm nay khổ.
     
Viết bình luận mới
Website liên kết