Avatar's daotan

Ghi chép của daotan

Cách nấu món lẩu hải sản cực ngon

Kinh nghiệm nấu lẩu hải sản chua cay đậm đà hương vị như quán ăn ngon sài gòn trong ngày tết thường được các gia đình Việt yêu thích, nhất là những bữa tiệc liên hoan cuối năm, đón chào một năm mới đong đầy sự thành công và tràn đầy hạnh phúc. Và cũng thật ý nghĩa hơn khi bữa ăn gia đình trở nên sum vầy bên nồi lẩu hải sản nghi ngút, đậm đà hương vị hải sản và ngọt ngào của xương ống.
Nguyên liệu
Nấm kim châm( hay nấm rơm đều được): 300g
Xương ống: 600g
Vài nhánh tỏi, sả: 2 cây
Rau ăn lẩu
Sa tế, nước mắm ngon, chanh: 1 quả, ớt: 2 quả
bún
Chuẩn bị làm món lẩu hải sản ngon nứt vách 
Tôm bóc vỏ. Mực rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cá trắm lọc lấy thịt còn xương lát nữa cho vào xoong hầm xương cùng xương ống. Thịt cá đem ướp với sả và hạt nêm.
Sả đập rập sau đó ướp với cá và để riêng phần ngọn
Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ, nước nấm để lại lát cho vào nước lẩu.
hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
Rau nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.
Bún hoặc mì tôm, mì gạo cho ra đĩa.
Cách làm nước dùng hải sản thật ngon như quán ăn ngon Sài Gòn
Cách nấu lẩu hải sản ngon cần nước dùng ngọt tự nhiên. Chính vì vậy bạn cần nước dùng xương ống. Xương ống rửa sạch, chặt miếng to rồi cho vào nồi, cho nước lạnh ngập xương, đem đun sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước xương đầu này đi, rửa xương sạch rồi cho vào luộc lấy nước dùng. Khi luộc lần 2 bạn cho xương cá vào hầm cùng. Nên hầm trên lửa nhỏ ít nhất 45 phút để xương tiết tủy ra nước dùng. Khi nào chuẩn bị cho nước dùng xuống thì cho gia vị vừa ăn.
Dùng 1 chiếc chảo cho lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào phi cùng sả, tỏi, ớt, cà chua. Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm thì đổ vào xoong nước, . Cách làm lẩu hải sản đơn giản hơn là bạn phi hành sả trước rồi đổ nước xương vào cũng được.

2326 ngày trước · Bình luận · Loan tin
·  

0 bình luận

Viết bình luận mới
Website liên kết