58 Bình luận
  • contranos

    Chia sẻ kinh nghiệm mua dao với các bác: Đức Nhật Mỹ Tàu không quan trọng bằng loại thép và loại dao. Ví dụ các bác hay làm món rau củ hay món thịt/cá, hay gà có xương?


    Thép: thép nhật như VG10 nó bén nhưng mài cực, cắt thì cảm giác bén nhưng dễ mẻ. Phải luôn nhớ rã đông hoàn toàn thịt, và tuyệt đối k cắt vào xương. Đối với người muốn khoẻ thân ko lo toan thì tui khuyên ko xài dao thép Nhật.

    Thép của dao đức thì cũng k fai kiểu chặt xương được nhưng nó ít mẻ hơn hẳn. Lỡ mẻ cũng dễ gò dễ mài. Lữoi nó cũng hay làm dày hơn, góc mài lớn hơn nên xài đỡ lo.

    Dao Tàu mấy hãng xịn cũng vẫn ngon mà rẻ như Shibazi, thép thì bọn Tàu cũng làm dc mấy loại cận cao cấp rồi. Chỉ lên tầm 5 triệu++ thì mới k có dao Tàu nào so đc với Đức Nhật.

    Độ bén nếu các bác chưa từng xài dao xịn >triệu đồng thì k thấy cac loại thép nào khác nhau nhiều đâu. Đều sẽ thấy ồ bén quá!


    Loại: dao kiểu chef trời Tây hay santoku kiểu nhật, hay to bản kiểu Tàu nó hợp với thể loại món ăn khác nhau. Tui thấy dao kiểu Tàu nó hợp với đồ VN nhất. Cái trò đập tỏi 1 phát là nát sạch, hay là thái/băm xong lấy nguyên con dao hốt bỏ vô chảo thì ko dao kiểu Tây kiểu Nhật nao so sánh được. 

  • hoacaitrenao

    @dankia2027 Có bluetooth với đèn RGB điều khiển bằng app không bạn?

  • citihal

    @AvanSutoLatsu tội, comment ghanh ghét sân si bị ném đá cho, xuống comment tưởng đc adua theo nhưng lại bị ném tiếp. thôi, ngẩng cái đầu lên mà phấn đấu bớt sân hận lại

  • dankia2027

    Mua con của xiao mi có 300k mà dùng bao ngon, cả năm không cần mài.

  • black_jack

    Trước em mua bộ dao fake ZWILLING 2 củ ở một cửa hàng bán đồ bếp ở Nguyễn Lương Bằng, nghĩ mà cay -_-

  • taoaman

    Đắt vậy cơ à

  • contranos

    Chia sẻ kinh nghiệm mua dao với các bác: Đức Nhật Mỹ Tàu không quan trọng bằng loại thép và loại dao. Ví dụ các bác hay làm món rau củ hay món thịt/cá, hay gà có xương?


    Thép: thép nhật như VG10 nó bén nhưng mài cực, cắt thì cảm giác bén nhưng dễ mẻ. Phải luôn nhớ rã đông hoàn toàn thịt, và tuyệt đối k cắt vào xương. Đối với người muốn khoẻ thân ko lo toan thì tui khuyên ko xài dao thép Nhật.

    Thép của dao đức thì cũng k fai kiểu chặt xương được nhưng nó ít mẻ hơn hẳn. Lỡ mẻ cũng dễ gò dễ mài. Lữoi nó cũng hay làm dày hơn, góc mài lớn hơn nên xài đỡ lo.

    Dao Tàu mấy hãng xịn cũng vẫn ngon mà rẻ như Shibazi, thép thì bọn Tàu cũng làm dc mấy loại cận cao cấp rồi. Chỉ lên tầm 5 triệu++ thì mới k có dao Tàu nào so đc với Đức Nhật.

    Độ bén nếu các bác chưa từng xài dao xịn >triệu đồng thì k thấy cac loại thép nào khác nhau nhiều đâu. Đều sẽ thấy ồ bén quá!


    Loại: dao kiểu chef trời Tây hay santoku kiểu nhật, hay to bản kiểu Tàu nó hợp với thể loại món ăn khác nhau. Tui thấy dao kiểu Tàu nó hợp với đồ VN nhất. Cái trò đập tỏi 1 phát là nát sạch, hay là thái/băm xong lấy nguyên con dao hốt bỏ vô chảo thì ko dao kiểu Tây kiểu Nhật nao so sánh được. 

    • dankia2027

      @contranos bọn đua đòi chứ giao 300k trở lại cắt được tất, mấy thể loại xài giao vài triệu là bọn chọc phú đua đòi.

    • contranos

      @dankia2027 phát biểu thiển cận vl. Tui công nhận cái dao 10 triệu và 2 triệu nó ko khác dữ dội như con dao 2 triệu và 200k. Nhưng người biết nó khác thì thực sự nó có khác.

      Và ông k thấy thì bớt mỉa

    • kethungango

      @dankia2027 Đèo biết cầm qua được con dao chục củ chưa mà phán như thánh

    • googol

      @contranos em ít xèng chỉ mua dao rèn từ nhíp oto thôi bác 😆

    • dangquang1020

      @dankia2027 tôi cũng thấy nhột vl, mỗi lần đọc cmt của ông là cười phọt r*m

    • contranos

      @dankia2027 haha cần gì phải nhột với thể loại như ông. Tui đi Mẹc hay xài 14 Pro, hay robot hút bụi, ghế văn phòng 20tr… làm gì cũng thấy có đứa kêu giàu phung phí. Ai rảnh mà đi nhột trời ))

    • contranos

      @googol dao thép nhíp bén mà. Chỉ là cần chỗ khô ráo thôi, quăg bừa nó sét hết

    • DQV

      @googol em hộ nọ mượn con dao rèn từ nhíp, mang ra chặt cành cây. Nghĩ tầm 5 phát mới đứt cành, ai ngờ ngọt 1 phát, phải về hỏi xem dao mua đâu tài vậy.

    • kethungango

      @DQV đi camp thì thử làm con Kukri của Kabar ấy bạn, rất phê

    • henryford

      @kethungango con Kurin của Nepan chứ nhỉ?

    • manhnx

      @contranos

      contranos bình luận -
      @googol dao thép nhíp bén mà. Chỉ là cần chỗ khô ráo thôi, quăg bừa nó sét hết

      Dao nhíp hay dao thép lò xo dùng tốt mà, chỉ ghét là nó bị rỉ sét thôi.

      Còn những người thích nấu bếp, có bộ dao trên thì thích khỏi nói ông ạ. Đầu bếp chuyên mà có được bộ dao theo đúng ý mình vừa tay mình thì còn tuyệt nữa.

    • dongtataydoc88

      @contranos dao nhíp ô tô 390k trên youtube mua chặt thịt gà ok ko cụ

    • contranos

      @dongtataydoc88 vấn đề là, họ quảng cáo nhíp oto chứ chắc gì thép nhíp thật ) Nếu chỗ uy tín thì cứ mua thôi . Bén, rẻ, dễ mài. Nhưng dở là dễ sét lắm nên tui đã chuyển qua xài dao chặt thép 420J2, ít bén hơn nhưng dao chặt thì ko cần sắc bén chi lắm.

    • winter_burn

      @contranos nhíp oto không đắt đâu bác, vấn đề là kỹ thuật rèn và nước tôi của người thợ, và cả tâm huyết vào con dao đó ntn thôi ạ!

    • nnlong82

      Các bác chắc ít chặt gà vịt chứ nói thật chặt gà vịt dao càng sắc chặt càng đẹp. Dao cùn chặt mà xương không đứt ngọt thì miếng thịt gà cực xấu. Chả hiểu sao mình lại có sở thích chặt gà vịt, vẫn đang trong công cuộc tìm kiếm một con dao phù hợp mà chưa tìm được.

    • PythonGable

      @nnlong82 Nếu muốn tránh xương vụn thì cách tốt nhất là cưa á bác. Không thì kiểu gì cũng có vụn.

      Dao bén mấy đi nữa, nhưng góc chặt không chuẩn thì vẫn bị vụn.

    • contranos

      @nnlong82 đúng là bén chặt mới đẹp ko vỡ xương vụn, nhưng tới 1 mức nào đó, nó có cái ngưỡng gọi là disminising return, bác tăng độ bén nhưng khó thấy cải thiện vì nó đã bén rồi. Nếu bác phi lê cá thì gần như k thấy cái ngưỡng đó luôn, chứ gà thì tới độ bén thép 420J là tui thấy hết đát

  • PythonGable

    Em hay dùng mấy con dao từ nhíp xe, thấy cũng đc rồi, vì ít khi nấu cầu kì. Toàn chặt, thái.

  • peganodev

    tui mua bộ dao Long ka thanh hoá nhíp ô tô, có 1 củ dùng 1 năm vẫn sắc bén. Chỉ có điều ít dùng thì bị gỉ, chùi sạch cắt như mới

  • henryford

    Về thái thịt thì mấy bà bán thịt ở chở chỉ tin dùng dao bầu, chặt thì có dao dựa,

  • bnl

    tuỳ tiêu chuẩn các bác thế nào. Chứ em lâu lâu dùng là phải mài. Chứ để vk nó xài chắc ko phải mài. Như em phải dùng 3 con. 1 con chuyên chặt xương ( móng heo...) 2 con thái xắt các kiểu

  • burgyyy

    Dao sắc ko bằng chắc kê. Mỗi lần mất viên đá mài là lại tức lộn ruột

    • contranos

      @burgyyy bác nhắc đá mài mới nhớ chuyện, bà giúp việc betaskee qua nhà tui làm, làm rớt cục đá mài Kai 8000 của tui, nó tầm 700k. Thôi cũng k bắt đền làm gì. Mà bả về xong chạy ra chợ mua cục đá mài rồi quay lại gửi mẹ tui. Cục tầm 60k gì đó

    • winter_burn

      @burgyyy em cũng phải đủ bộ 1 viên đá phá Hải Dương, 1 viên 3000, 1 viên 6000 grits. Chấp các thể loại dao cùn và chất thép ko tốt 😄

  • winter_burn

    Các bác có quan tâm thì tìm hiểu đặt dao thủ công ốp chống rỉ lõi thép kbi (thép vòng bi) hoặc 52100 thợ Việt làm, em thấy đủ 'ngon' và hợp túi tiền, cho cả bếp dân dụng và chuyên nghiệp!

    Điều quan trọng nữa là cách dùng, giữ và cách mài dao ( và phần nào là cái thớt nữa), người có tâm huyết với con dao họ mới lưu ý!

Website liên kết