Phở bò chuẩn vị Hà Nội gốc ko bao giờ người ta vắt chanh mà chỉ cho một thìa dấm tỏi

vì nếu vắt chanh vào phở bò thì độ chua quá mạnh sẽ làm hỏng mùi vị của nước dung(lèo) của phở bò

(1504 clicks)

cuong205a gửi ẩm thực Tặng token chủ link Bạn hãy là người đầu tiên tặng token cho chủ link

Loan tin nhatminhnet thinker và 1 người nữa

51 Bình luận

TanNg
3 năm trước

16

1

Mình ăn phở cũng thích dấm hơn chanh, nhưng mà tư duy kiểu này thì quá bảo thủ, trong mấy chục năm chẳng nhẽ cách ăn không khác đi hay người ta không thể chế thêm món phở khác đi với khẩu vị truyền thống.

Bình luận hay
thinker
3 năm trước

8

0

Phở bún miến ăn cho qua ngày đoạn tháng thôi, chả thấy ngon lành gì, cho gì chả thế.

Bình luận hay
SamSam
3 năm trước

5

0

Em ăn phở cứ thế quất luôn, không ớt giấm hay chanh gì, cảm giác thật vị và ngon.
Bún ốc và bún riêu thì phải cho nhiều ớt thì mới vào

Bình luận hay

fast_furious
3 năm trước

3

0

Đúng rồi, trâu gừng bò tỏi, nên phở bò chỉ ăn dấm tỏi thôi. Những hàng phở có tiêngs HN như Bát Đàn, Thìn Lò Đúc thì lúcnafo cũng là dấm tỏi. Về sau này nhiều khách hỏi thì mới có cái bát chanh, chứ ngày xưa ko có.
omerta
3 năm trước

3

0

Cái này tùy khẩu vị từng người các bác nhé. Suy nghĩ áp đặt quá.
TanNg
3 năm trước

16

1

Mình ăn phở cũng thích dấm hơn chanh, nhưng mà tư duy kiểu này thì quá bảo thủ, trong mấy chục năm chẳng nhẽ cách ăn không khác đi hay người ta không thể chế thêm món phở khác đi với khẩu vị truyền thống.
thinker
3 năm trước

8

0

Phở bún miến ăn cho qua ngày đoạn tháng thôi, chả thấy ngon lành gì, cho gì chả thế.
- Chunguyenbn
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @thinker em thì ko ăn cơm khoảng 2 năm nay rồi, cũng chả bao giờ thấy thèm. Giờ có mỗi bia là tuần 2 3 bữa thôi
- Kent_VC
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @thinker vị giác của bác khắt khe quá em mà lâu lâu ko ăn phở là nhớ kinh khủng
SamSam
3 năm trước

5

0

Em ăn phở cứ thế quất luôn, không ớt giấm hay chanh gì, cảm giác thật vị và ngon.
Bún ốc và bún riêu thì phải cho nhiều ớt thì mới vào
- fast_furious
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @samsam giống m, chả cho đếch gì chỉ tiêu & ớt tươi.
- Jacky19
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @samsam em cũng ko cho gì, đau dạ dày nên kiêng chua cay
- SeineRiver2
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @fast_furious bún riêu với ốc thì phải cái ớt chưng sa tế nó mới hợp chứ
sir_subtle
3 năm trước

1

0

Bò dùng dấm. Gà thì dùng chanh. Nhưng ai thích ăn chua thêm thì cho cũng đc chả sao.
tuanhungday
3 năm trước

0

0

Do khẩu vị của từng người thôi, đừng áp đặt thế chứ
gntl
3 năm trước

1

0

Mình ăn đơn giản. Phở thì nước xương hầm, bò chín tới, ít hành nữa là ngon, ngon hơn nữa ko phân biệt nổi.
kipu
3 năm trước

0

0

Chuyên môn cao thì đòi hỏi chuẩn mực cũng phải cao.
hungltmed
3 năm trước

1

0

Em ăn cả dấm và cả chanh vì thấy ngon, chứ ko ăn theo thằng nào :v
vadaihiep
3 năm trước

3

0

Ăn giấm tỏi xong hay có mùi lắm
giangmt85
3 năm trước

1

0

Các cụ ăn phở bây giờ ăn cả chất tạo ngọt của tầu nữa nhé, rất rất nhiều quán phở dùng loại này để tăng độ ngọt kết hợp với xưong tạo độ ngậy béo,dùng còn tkiem hơn dùng mỳ chính
taoaman
3 năm trước

0

0

Ủa hàng này chưa ăn bao h luôn, có lỗi quá
099
3 năm trước

1

0

Vẫn sợ ông phở thìn lò đúc, thấy quảng cáo ầm ầm đến ăn thì ko nuốt nổi, 65k các bác ạh ko
paduc83
3 năm trước

1

0

Thích ăn dấm nhưng sợ toàn dấm hóa chất
kunboi256
3 năm trước

1

0

Nãy đi ngoài đường thấy có quán phở gốc California, nghe đồn phở Cali ngon hả mọi người?
- shimon
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @kunboi256 Sếp em bảo phở quận Cam ngon hơn phở ở VN
- kunboi256
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @shimon mình cũng vừa hỏi bạn mình bên đấy, bảo toàn dân gốc bắc ngày xưa sang đây nên chắc cũng có lý
- SeineRiver2
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @shimon đúng rồi em anh đi xuống LA toàn lái xe cả tiếng để xuống quận cam ăn phở đó ngon lắm lắm
DMT
3 năm trước

1

0

Nhưng nhiều khi nhìn lọ dấm ko muốn dùng luôn, chứng kiến mấy bố đang ăn thọc mẹ cả đũa vào để gắp ớt với tỏi, có bố còn húp miếng nước xong mút cho "sạch" thìa rồi thọc vào để lấy thêm dấm tỏi. Cho nên cớ làm sao người ta lại có thêm chanh là vì thế.
gemini255
3 năm trước

2

0

Nhà ông bà mình ngày xưa ở phố Hàng Đồng này luôn. ông bà bảo ông cụ ngày xưa bán thì ngon thật, một trong những hàng có tiếng nhất phố cổ luôn. Mà xong ông con trai lấy vợ nam, con dâu bán lại cho cả đường với giá kiểu nam nên dân quanh đấy chạy hết qua Bát Đàn, phải hơn 20 năm ông bà ko ăn lại quán này rồi. Clip này ông con trai bán thì chắc nấu lại kiểu Hà Nội rồi
VuonChuoi
3 năm trước

1

1

Em miền Nam ăn phở từ nhỏ có chanh ớt giá tương, nhưng sau khi ăn phở HN rồi thì em ko bỏ giá nữa. Đúg là nó hỏng vi thật
- shimon
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @vuonchuoi "Tương" là nước tương (xì dầu) hay cái gì vậy anh?
- KottoTetsu
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @shimon Tương không phải xì dầu mà là một loại đồ nêm cho món phở của người miền Nam. Có 2 loại tương, 1 là tương đen, 2 là tương đỏ, đều có thiên hướng ngọt. Tương đỏ gần giống tương ớt của người Bắc.
- VuonChuoi
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @shimon em ei ai ăn phở mà cho xì dầu
- cuong205a
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @shimon tương là tương, ăn kèm phơ, bò viên trong Nam
  nước tương là Chinsu tam thái tử: màu đen và có mùi
  xì dầu ko phải nước tương đâu, màu đen, ko có mùi, dùng để chuyên chấm mì vịt tiềm hoặc chân gà rút xương
- shimon
  3 năm trước
  
  0
  
  0
  
  @cuong205a, @vuonchuoi, @kottotetsu Vâng ạ, cảm ơn mọi người đã khai sáng cho em ???? Em chưa ăn phở mà cho tương kiểu miền Nam bao giờ nên hem bít ????
- cuong205a
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @kottotetsu tương đỏ 2 dạng
  Một là tương cà , cái này Thằng Heinz chai úp ngược là đỉnh nhất . Ăn với Pizza 4P
  Hai là tương ớt, mình ko ăn cay được nhưng nghe nói là Cholimex
  Ngon nhất. Xịn xò hơn có cái tương ớt người Việt ở Mỹ làm cũng ngon, yên tâm phụ gia an toàn hơn.
  Còn cái tương màu đỏ mà bạn nói giống tương ớt nó được pha lềnh lềnh từ tương ớt, bột năng, phụ gia, ... cái này chỉ nên ăn quán quen, ko thì nhiều rủi ro sức khoẻ lắm
- KottoTetsu
  3 năm trước
  
  1
  
  0
  
  @cuong205a Mình trả lời ngắn gọn cho bạn trên để hình dung thôi. Nhưng chi tiết thì ko = của bạn này. Tưởng bạn cuong205 này chuyên về gái, hoá ra chuyên cả về tương=> Tựu chung lại là chuyên tương-gái!
- cuong205a
  3 năm trước
  
  0
  
  0
truongthanh23
3 năm trước

2

0

Nhiều món ở HN được pr quá mức chứ thực sự ăn chẳng có gì đặc biệt, món phở này là một điển hình
trytothelongway
3 năm trước

1

0

Ăn kiểu gì miễn vừa miệng mình là đc... Bày đặt chuẩn vị Hà nội làm gì. Giờ vị hà nội là nước bẩn, và không khí ô nhiễm nhé.
linpack08
3 năm trước

1

0

Điểm mấu chốt là thêm vị chua nhẹ, còn mang hương chanh hay tỏi là tùy khẩu vị. Chua bao nhiêu cũng là tùy khẩu vị, tự điều chỉnh cho nhiều hay ít. Cái lý do độ chua quá mạnh là ngụy biện kiểu so 1 thìa dấm loãng với 1 thìa nước cốt chanh tươi. Mang câu chuẩn vị ra là thấy bảo thủ áp đặt rồi.
jondo185
3 năm trước

0

0

Vậy thì cũng không cần ăn phở chuẩn vị Hà Nội, ăn phở gì mà bản thân mình cảm thấy ngon là được
247az
3 năm trước

0

0

Mình không tinh tế đến vậy nên có tí chanh cho thanh là được, không quan tân lắm là gốc thế nào thấy ngon là chiến
Laughing
3 năm trước

0

0

Không phái phở lắm, chỉ thích bún rêu và bún mắm
goep
3 năm trước

0

0

Tùy vào khẩu vị của mỗi người. Họ cảm thấy ngon miệng là dc
inphuthinh
3 năm trước

0

0

có năm em đi chợ Viềng Nam định 3h đêm mới bò ra được khỏi cái chợ viềng đông đúc đó mà lại đi nhầm sang chợ viềng thứ 2, nửa đêm mờ mắt quá được bát phở bò nam định, bò vừa mổ lên bát luôn, đời em chưa bao giờ được bát phở ngon đến vậy.