5 Bình luận
  • tieuphu
    Tụi tàu có tỏi Lạp Bát, nghe bảo ngâm ra màu xanh mới đúng, mình toàn làm sao cho khỏi xanh?
  • tieuphu
    Tụi tàu có tỏi Lạp Bát, nghe bảo ngâm ra màu xanh mới đúng, mình toàn làm sao cho khỏi xanh?
  • motbit
    @tieuphu Món tỏi làm vào Tiết Bát lạp nên gọi là tỏi bát lạp
  • hethong123
    Mình không thích ăn tỏi sống nhưng tỏi mà xắt mỏng ngâm giấm thì ăn bao nhiêu cũng hết. Nhất là lúc ăn bún hay ăn phở.
  • aladeck
    Mình hơi nghi ngờ chuyện ngâm tỏi non sẽ ra màu xanh vì từ trước tới giờ nhà mình ngâm tỏi ta chưa bao giờ bị xanh. Chắc phải thử nghiệm mới biết được.

    Bổ sung thêm thông tin cho chủ thớt về thực hành ngâm tỏi:
    - Tỏi ngâm rượu nồng độ cao > 13 độ => rượu tỏi. Ở đây là áp dụng tính năng rượu là dung môi hòa tan.
    - Tỏi ngâm rượu nồng độ thấp cỡ 13 độ cồn trở xuống. Tỏi -> rượu -> axit acetic. Môi trường nhiều cồn rượu. Mình thích phương pháp này nhất. Chắc tác dụng nó cũng giống như tỏi đen.
    - Tỏi ngâm dấm 8-9 độ chua axit acetic. Tỏi-> rượu -> axit acetic. Môi trường nhiều axit.
Website liên kết