Hiện nay, trên thị trường Việt Nam mô hình kinh doanh quán cafe nhỏ và vừa đang rất được ưa chuộng. Không ít bạn trẻ, sinh viên lựa chọn con đường khởi nghiệp bằng việc mở quán cafe, nhà hàng. Nhưng trên con đường kinh doanh lại là những cuộc chiến khốc liệt, bạn chỉ cần đi sai 1 nước cờ có thể chịu lỗ để cầm cự hoặc đóng cửa trong thời gian ngắn.
Để các bạn trẻ có con đường đi đúng đắn nhất Nội thất Mộc Style xin chia sẻ một vài kinh nghiệm để bạn tham khảo lựa chọn hướng đi đúng đắn nhất.
1. Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe
Để nắm bắt được xu hướng, mục đích và nhu cầu của khách hàng bạn cần bỏ thời gian tìm hiểu, phân tích các yếu tố để đi đến được thành công của những nhãn hàng lớn. Tức là bạn cần học hỏi kinh nghiệm của những người đi trước. Những thành công và thất bại của họ khi bạn nắm bắt được bạn sẽ rút ra được nhiều kinh nghiệm và tìm ra được phương thức kinh doanh riêng cho mình.
Ngoài kiến thức trên sách vở bạn cần phải tìm hiểu thực tế. Đi đến những quán cafe đang được mọi người yêu thích và tìm ra những điểm chung của họ. Những vấn đề bạn cần quan tâm:
- Lứa tuổi hay đến quán cafe:
Thường là nam/ nữ độ tuổi từ 16-40 tuổi
Các bạn nữ thường thích đến những quán cafe chuỗi ( Coffee Bene, The Coffee House, Highland coffee,…)
Các bạn nam lại thích không gian bình dân hoặc cafe truyền thống như Trung Nguyên Coffee.
- Họ đến quán cafe mục đích gì?
Ngồi nhâm nhi ly cafe sau những giờ làm việc mệt mỏi
Các cặp đôi hẹn hò
Gặp gỡ đối tác trao đổi công việc làm ăn
- Thời gian mà khách hàng thường xuyên lui tới
Buổi sáng trước khi làm việc, buổi trưa, buổi chiều sau khi tan làm.
Dịp cuối tuần là lúc mọi người tụ tập bạn bè, gia đình với nhiều thời gian khác nhau
- Cách bài trí và thái độ phục vụ của nhân viên trong từng quán sẽ như thế nào?
Bạn có cách bài trí độc đáo, hiện đại phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng thì sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng. Bạn hãy tham khảo nhiều không gian quán để có thể bố trí được một không gian ấn tượng nhất nhé.
- Giá cả cũng là yếu tố rất quan trọng để khách hàng lấy làm tiêu chí để lựa chọn quán
2. Ý tưởng kinh doanh quán cafe
Nếu bạn nắm rõ được kế hoạch, hướng đi để mở quán thì sẽ thực hiện dễ dàng và nhanh chóng hơn. Khi bạn đã có cái nhìn tổng quát về thị trường, việc tiếp theo bạn cần làm là lên ý tưởng kinh doanh để bắt đầu thực hiện từng hạng mục.
Bạn cần vạch ra từng chi tiết nhỏ như: Bạn muốn bán đồ uống gì? Bán lưu động hay cố định? Thanh toán trước hay sau? Hoặc bạn có ý định kinh doanh nhượng quyền, bạn cần biết chi phí nhượng quyền là bao nhiêu và các thủ tục cần thiết để bạn có thể chuẩn bị sẵn sàng.
Hãy tập trung vào nhóm đối tượng khách hàng hướng tới và mô hình kinh doanh dựa trên những sở thích và thói quen của khách hàng. Lĩnh vực kinh doanh vô cùng rộng lớn bạn đừng lan man mà hãy tập trung vào một nhóm đối tượng và tạo sự khác biệt về chất lượng/ không gian/ dịch vụ chăm sóc bạn sẽ có được lợi thế cạnh tranh hơn.
3. Mô hình quán cafe phù hợp sẽ là một yếu tố vô cùng quan trọng để bạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.
Có hai hình thức kinh doanh đang được ưa chuộng hiện nay:
3.1. Mô hình truyền thống
Là một mô hình được sử dụng phổ biến trong kinh doanh quán cafe hiện nay. Đây là mô hình chủ đầu tư sẽ tự mở mới, tự lựa chọn các hình thức kinh doanh từ cách thanh toán, đồ uống, thiết kế ý tưởng, thi công, thực hiện các chương trình khuyến mãi. Để có thể phát triển được mô hình này bạn cần có hiểu biết nhất định về công việc quản lý, làm thương hiệu, xu hướng thị trường, tính COST nguyên liệu.
3.2. Mô hình nhượng quyền
Đây là mô hình có sẵn từ thiết kế không gian, menu quán, công thức đồ uống.... để có được một mô hình nhượng quyền bạn cần bỏ ra một số tiền nhất định để kinh doanh dưới cái tên mà một người khác đã gây dựng lên
Sau khi ký kết hợp đồng bạn có thể mở bán ngay. Với mô hình này bạn cần xem xét thật kỹ những yếu tố: Vốn, kinh nghiệm và mục tiêu... mà mình đang hướng tới để có được lựa chọn hợp lý nhất.
4. Kế hoạch kinh doanh cụ thể bạn đang hướng tới.
Đa số những lần mở quán cafe thất bại đều do sự nóng vội, không có một bản kế hoạch kinh doanh đầy đủ trước khi vào làm. Chính vì vậy các bạn cần có một kế hoạch kinh doanh thật kỹ lưỡng. Bạn cần biết bạn phải làm gì trước. Trong quá trình đó bạn sẽ nắm bắt rõ hơn về nhu cầu mà những khách hàng mà bạn đang hướng tới, thị trường kinh doanh và những con số để bạn có thể ước tính được vậy khả năng thành công sẽ cao hơn. Bản kế hoạch kinh doanh giúp bạn nhìn thấy và vạch ra một từng giai đoạn phát triển của quán để bạn có một cách quản lý đơn giản hơn, nhanh chóng và dễ dàng hơn
5. Lựa chọn địa điểm mở quán cafe
Một yếu tố chiếm đến 30% sự thành công của quán cafe. Trước khi đưa quyết định bạn cần ngồi lại xem xét một số vấn đề:
-Diện tích vị trí mở quán.
-Khách hàng có dễ dàng tìm thấy không?
-Có chỗ để xe hợp lý không?
-Những thành phần tập trung quanh khu vực đó: nhân viên văn phòng hay sinh viên....
- Tần suất người qua lại ở từng thời điểm
-Xung quanh có nhiều quán cafe, đối thủ cạnh tranh không?
Vị trí mặt bằng đẹp tốt cho việc kinh doanh quán cafe là các ngã tư, khu gần các trường đại học, trung tâm thương mại, khu văn phòng, nơi dân cư đông đúc....
Bạn nên nắm rõ những vấn đề hợp đồng thuê nhà, mặt bằng để tránh tình trạng bị đẩy giá thuê hoặc kinh doanh thời gian ngắn lại bị thu hồi
6. Tìm hiểu nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe
Một không gian quán kinh doanh thành công bạn cần tìm được nhà cung cấp nguyên liệu tốt, đáng tin cậy phù hợp với mục tiêu kinh doanh của quán.
Tuỳ thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn (bạn chỉ bán cafe hoặc kèm thêm bán trà sữa, sinh tố, bánh ngọt...) Bạn hãy lựa chọn nhà cung cấp tương ứng
Nguyên liệu chính: các loại cafe, sữa đặc, kem, sữa tươi, đường, bột, caccao, các loại hương liệu, phụ liệu, bánh, các nguyên liệu cho thức uống bổ sung.
Nguyên liệu bổ trợ: khăn giấy, ly, tách, đá lạnh.....
7. Những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe
Nhà Mộc gợi ý cho bạn một số máy móc cần thiết hỗ trợ để chế biến cafe thuận tiện nhất:
-Máy pha cafe
-Máy dập, đóng gói cafe mang về
-Máy say sinh tố, tủ lạnh, máy tính tiền.....
8. Thiết kế, trang trí không gian quán cafe ấn tượng
Đây là phần mà bạn sẽ cần đầu tư chi phi và thời gian nhất. Cách bài trí, thiết kế sẽ phụ thuộc vào khách hàng mà bạn đang hướng tới.
Thiết kế quán bạn cần hướng tới công năng từng khu vực, lựa chọn màu sắc, ánh sáng, đồ nội thất cho phù hợp nhất. Lắp đặt bảng hiệu, trang trí không gian ấn tượng và thu hút nhất.
Phần thiết kế bạn nên tìm hiểu và thuê một đơn vị thi công và thiết kế uy tín, chuyên nghiệp để bạn có được một không gian đẹp mà không tốn một khoản chi phí lớn.
Hãy tham khảo Nội thất Mộc Style đơn vị sản xuất bàn ghế cafe, bàn ghế nhà hàng uy tín, chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Chúng tôi là đơn vị thiết kế và có xưởng sản xuất trực tiếp. Khi đến với Mộc một công trình của bạn có thể giảm từ 20-30% so với thị tường.
9. Thiết kế menu độc đáo, bắt mắt
Menu ( thực đơn) là một phần thể hiện được tầm nhìn và sâu của chủ quán. Chính vì vậy bạn cần bố trí, sắp xếp hình ảnh, khuôn chữ dễ nhìn mà bắt mắt thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Bạn có thể tự chụp ảnh những sản phẩm của mình, sau đó sử dụng những công cụ chỉnh sửa chuyên nghiệp: Photoshop, canva, Inlustrator.... Bạn hãy tham khảo thêm bạn bè, người thân để có được một ý tưởng tuyệt vời nhất nhé.
10. Thuê nhân viên làm việc
Những công việc kinh doanh tiếp đón khách hàng bạn cần có một đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo. Chất lượng tốt, dịch vụ ưu đãi cao sẽ làm hài lòng và thiện cảm đến với khách hàng. Vì thế bạn cần đào tạo đội ngũ nhân viên có một quy chuẩn chung về dịch vụ chăm sóc khách hàng từ việc chào hỏi, giới thiệu đồ uống đến cách phục vụ, giải đáp thắc mắc cho khách hàng.
Đầu tiên bạn cần thuê những nhân viên có kinh nghiệm nhưng về lâu dài bạn vẫn cần đào tạo một nhân viên có kinh nghiệm và có cả thái độ phục vụ tốt để giữ chân khách đến với quán.
Đúc kết lại việc mở quán cafe không phải là dễ dàng như mọi người nghĩ. Ngay từ lúc bắt đầu kinh doanh bạn đã có rất nhiều những khó khăn cần phải vượt qua..... Vậy nếu lựa chọn khởi nghiệp bằng lĩnh vực kinh doanh mở quán cafe bạn hãy tham khảo những vấn đề sẽ gặp phải để có thể chuẩn bị sẵn sãng tâm lý đối mặt với khó khăn, thử thách cần vượt qua nhé. Hãy nghiên cứu kỹ lưỡng để có được một hướng đi tốt nhất cho bạn nhé. Chúc các bạn thành công.
Phương thức liên hệ với Nội thất Mộc Style
Hotline/ Zalo: 0965.382.399/0965.207.468
Showroom: 475 Phúc Diễn, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Đội 8, Cát Quế, Hoài Đức, Hà Nội
Wessite: http://noithatmocstyle.com/
Sản phẩm bạn quan tâm: quầy bar cafe, quầy bar nhà hàng đẹp, giá rẻ
Xem nhiều hơn: 66 mẫu sofa cafe đẹp, sự lựa chọn hoàn hảo cho không gian quán
Tìm hiểu nhiều hơn: Bàn ghế nhà hàng giá rẻ, Bàn ghế cafe đẹp
- Chưa có bình luận nào cho chủ đề này.
