Trở lên trên
Viết bình luận23 Bình luận
  • TanNg
    Khẩu vị là thứ không ai dậy khôn được ai.
  • luanth
    Cái ý người ta rất tinh tế mà có gì đâu mà chém, bún bò với phở ăn sẽ không khác nhau nếu nhào vô tống 2 chai tương đen và tương ớt vào, sự tỉ mỉ gia giảm trong nêm nếm của người đầu bếp cũng không còn nếu vừa bưng tô phở ra đã tống ngay vào mấy thứ đó, làm mất ngon tô phở.
    Mình khi ăn món nào cũng vậy, bưng ra là để nguyên gia vị vậy ăn, ít nhất là 1/3 tô đầu, xong cảm nhận rồi mới nêm nếm thêm tí nếu cần sau khi đã cảm nhận. Một thói quen thường thấy hơn là nhào vô là nặn ngay 2 3 miếng chanh, thành ra ăn món nào cũng chua y chang nhau.
    Khi mở miệng ra nói phở là quốc hồn quốc túy thì nên học cách ăn nó cho tinh tế.
    Người ta chăm chút nồi nước phở cho thật trong, thật ngọt, đậm đà hương vị, bưng ra chưa kịp nếm muỗng nào bạn tống ngay vào mớ tương đen với tương ớt, thì chăm chút kia còn ý nghĩa gì nữa.
  • kissme
    Lại bắt đầu "dạy nhau cách chơi Pho`"
  • kekin
    chưa đọc bài nhưng cái này tưởng ai cũng hiểu chứ nhỉ? Nước phở là phần tinh túy quan trọng của phở. Mình chỉ cần nước phở ngon thì đủ làm 1 tô phở với giá cùng rau thơm các thể loại rồi (không cần thịt thà chi cho ớn). Muốn cay thì dùng ớt xắt lát. Tương chỉ để chấm thịt thêm ở ngoài thôi, bỏ vào tô phở là xỉ nhục ông nấu phở. Mà nếu ổng nấu dở thì quánh thấy pà ổng luôn đi, #đừngxỉnhục
    • kissme
      @kekin đối với mình.thì cái món giá giết chết tất cả các loại nước lèo, nuốt ko nổi. Không biết từ bao h người ta ăn phở với giá ta?
    • kekin
      @kissme từ khi nó vào miền nam : ))
    • dreamy_sailor
      @kekin Bác khen nước phở mà còn bỏ giá vô là thể nào cũng có bác bảo vệ nguyên bản phở Hà Nội vào chử. Mấy cái này trên voz lần nào cũng war.
  • TanNg
    Khẩu vị là thứ không ai dậy khôn được ai.
    • downfall
      @tanng Một thanh niên hay ăn phở với tương ớt cho biết
    • TanNg
      @downfall Quy trình ăn phở của quý ông đây như sau

      1 - Ngắm 2 phút để thấy được độ xanh của từng cọng hành, ánh cầu vồng hắt ra từ từng giọt mỡ.

      2- Hít xung quanh bát phở 3 phút để cảm nhận được vị thơm của từng giọt khí hồi và quế trộn lẫn với mầu hành hăng hắc

      3 - Đủ 5 phút bát phở đỡ nguội thì bê lên húp trong vòng 30 giây để thoả cơn thèm khát nín nhịn.

      Ăn thế gọi là vừa tục vừa sành, phương pháp do triết gia tỉnh lẻ sáng tạo ra vào năm đói kém 1945 truyền lại.
    • downfall
      @tanng Công ty nào muốn quảng cáo giờ làm vài chục ngàn tờ brochure tựa đề " Ăn Phở Đúng Cách" rồi phát không cho các quán phở để trên bàn, đảm bảo thành công. Thằng nào ngồi chờ phở cũng sẽ giở ra đọc
  • LA_LA_LA
    Tôi ăn theo ý của tôi.
  • minister
    như cách ăn phở của dân SG là bỏ tương và rau vào ăn từ lâu.
    người Bắc ăn ko thấy ngon nhưng người Nam ăn ok.

    từng ăn bún bò Huế tại hàng nổi tiếng tại Huế và thấy dở tệ. khẩu vị vùng miền mỗi # nhau.
  • kissme
    Lại bắt đầu "dạy nhau cách chơi Pho`"
  • luanth
    Cái ý người ta rất tinh tế mà có gì đâu mà chém, bún bò với phở ăn sẽ không khác nhau nếu nhào vô tống 2 chai tương đen và tương ớt vào, sự tỉ mỉ gia giảm trong nêm nếm của người đầu bếp cũng không còn nếu vừa bưng tô phở ra đã tống ngay vào mấy thứ đó, làm mất ngon tô phở.
    Mình khi ăn món nào cũng vậy, bưng ra là để nguyên gia vị vậy ăn, ít nhất là 1/3 tô đầu, xong cảm nhận rồi mới nêm nếm thêm tí nếu cần sau khi đã cảm nhận. Một thói quen thường thấy hơn là nhào vô là nặn ngay 2 3 miếng chanh, thành ra ăn món nào cũng chua y chang nhau.
    Khi mở miệng ra nói phở là quốc hồn quốc túy thì nên học cách ăn nó cho tinh tế.
    Người ta chăm chút nồi nước phở cho thật trong, thật ngọt, đậm đà hương vị, bưng ra chưa kịp nếm muỗng nào bạn tống ngay vào mớ tương đen với tương ớt, thì chăm chút kia còn ý nghĩa gì nữa.
    • cuong205a
      @luanth comment chuẩn nhất
    • minhdtb
      @luanth chuẩn, bao giờ cũng ăn 1/3 bát mới cho ớt và chanh
    • dreamy_sailor
      @luanth bác ăn 1/3 tô là nhiều quá. Tô phở ngon hay không do nước dùng, mình thấy nếm nước dùng 1 muỗng là đủ biết cần nêm hay không rồi.
    • TusHai
      @luanth nếu cứ cho tương ớt + chanh vào thì phở, bún chả khác nhau gì ngoài bánh phở
    • Buon_cuoi_that
      @luanth : rất chuẩn!
    • luanth
      @dreamy_sailor tại vì còn thói quen khẩu vị của mình nữa. Nếm 1 2 muỗng mà chỉnh thì lại thành vị của mình chứ ko phải vị đầu bếp. Nên ăn một lúc xem sao rồi mới quyết định là thêm mắm muối gì ko. Mà thường là mới vô nếm coi cay không bỏ miếng ớt, sau 1/3 mình vắt miếng chanh kích vị giác ăn không ngán nếu cần. Còn tương xịt ra chén chấm thôi.
  • VuonChuoi
    Theo ông già bán phở Bắc thì cách ăn đúng là khi tô phở bưng ra, các bác nên nếm nước dùng 1 phát. Sau đó thích chanh ớt tỏi ngâm gì thì cho vào Em
  • fast_furious
    Khẩu vị thì ko ai ép được ai, nhưng nói về phở thì ngta phải nghiên cứu về phở Hà Nội thì có vẻ chuẩn hơn.
    Còn cá nhân mình thì ăn phở hay bất cứ món chan nào khác, lúc nào cũng nếm 3-4 thìa nước dùng đầu tiên & chỉ thêm tí tương ớt & ớt tươi vô. Còn chanh quất thì ko bao giờ, mà bản thân phở ngày xưa ngta cũng thường cho dấm chứ về sau này mới cho chanh.
  • chaududan
    chỉ có miền Nam mới cho linh tinh vào phở
  • CrazyMan
    cơ bản là tôi không bao giờ ăn tương ớt tương đen gì đấy vì chúng bẩn bỏ mẹ!